星巴克、肯德基开卖人造肉食品，你会为人造肉买单吗？

2020年4月22日，上海，星巴克人造肉餐食正式上架。图片来源：视觉中国4月21日，星巴克宣布将在第二天，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主义”午餐菜单，其中包括别样经典千层面、别样牛肉青酱意面、新善肉越式风味沙拉三件主打新品，定价区间在59元到69元内。值得注意的是，“星膳食主义”套餐中的...

进击的人造肉

人造肉真的很有前途吗？

植物肉市场的发展从十年前就开始趋于稳定。由于销售额的飞速增长，就连动物蛋白领域的传统肉类企业也想加入这场竞争。不过，随着市场逐渐成熟，许多人开始质疑这一市场长期发展的潜力、产品的营养价值，以及是否真的有助于减少传统肉类生产对环境所造成的伤害。虽然生产植物替代肉的企业正投入大量的资金，不遗余力地向公众...

美国再次流行“吃鸡”，禽类供应都跟不上了

图片来源：PAVLO GONCHAR/SOPA IMAGES/LIGHTROCKET VIA GETTY IMAGES“吃鸡”又一次在美国流行起来——从鸡肉三明治、鸡块到鸡翅，炸鸡市场几乎供不应求。肯德基（KFC）表示，食客们对其新品三明治的需求空前高涨，它们的供应也有些费力；而总部位于北卡罗来纳州...

人造肉的魔幻现实：资本热捧，用户冷对

2020 年4月，Beyond Meat和星巴克合作推出了多款植物肉产品。中国资本市场同样亢奋，包括维维股份、登海种业、来伊份、丰乐种业、双塔食品、金健米业和哈高科等多家公司股价在当时拉出多个涨停板。但与资本热背道而驰的是，购买过植物肉的受访者大都表示，“口感、味道不佳”。...

肉类短缺左右美国选举，这不是第一次

2020年6月22日，位于圣迭戈的一家艾伯森（Albertsons）食品杂货店里，摆在肉类摊位上的牛肉块。迈克•彭斯指责加州参议员贺锦丽试图让美国人民无肉可吃。图片来源：BING GUAN—BLOOMBERG/GETTY IMAGES特朗普的竞选团队还没有找到攻击加州参议员贺锦丽（Kamala Ha...

怎样让植物性人造肉更好吃？添加动物脂肪

烤肉的快乐。图片来源：GETTY IMAGES生物学家马克斯·迦米利和朋友泡吧的时候，突然想到了下一次创业的灵感。迦米利和朋友埃德·史提尔这两位肉食者，都想减少自己的碳足迹，因此他们点了一个不在菜单上的植物性肉饼。他们很快就感到后悔。迦米利对《财富》杂志表示：“这个肉饼没有油煎食物的咝咝声，味道也不...

中国肉价大涨，让人造肉公司看到了机会

全球肉类市场的市值已经达到2.7万亿美元，而Impossible Foods公司正计划打入该领域最重要的市场——中国，推出植物猪肉产品。“我们的植物猪肉原型产品已经非常成熟。”Impossible Foods的首席执行官派特·布朗于11月6日在中国国际进口博览会上接受彭博电视采访时表示，“只需进行商...

中国肉价大涨，让人造肉公司看到了机会

全球肉类市场的市值已经达到2.7万亿美元，而Impossible Foods公司正计划打入该领域最重要的市场——中国，推出植物猪肉产品。“我们的植物猪肉原型产品已经非常成熟。”Impossible Foods的首席执行官派特·布朗于11月6日在中国国际进口博览会上接受彭博电视采访时表示，“只需进行商...

研究发现：人造肉对气候影响可能是牛肉的25倍

美国科学家的一项最新分析发现，由培养细胞生产的肉类对气候的影响可能是普通牛肉的25倍。...